SWEPT OFF HER FEET & Love Letter

SWEPT OFF HER FEET
Chen Kuan-yu carries Chang Yu-wen around Kyak-pai Church in Tuba, Fuhsing Township, Taoyuan County, yesterday as part of their traditional Atayal wedding.
PHOTO: TSAI CHIA-YEN, TAIPEI TIMES


A pedestrian is silhouetted in front of a stock indicator board in Tokyo on Friday. Japanese share prices closed up 1.36 percent as investors cheered upbeat corporate earnings from major companies such as Sony and Honda, dealers said. The NIKKEI-225 index gained 221.46 points to 16,505.63.
PHOTO: AFP

PS: 哦對了,以後Taipei Times的圖片,我就不標示了,反正就當天的新聞就可以找到連結,大家要支持Taipei Times的這些專業攝影師哦(好像常得獎)..

in its letter to Mori, PETA had asked Miss Universe to "prove that your beauty is more than skin deep."
引述自今天的 Taipei Times,兩張不相干的圖片放上也不大相干的註解.

hinet用gmail收信要注意事項

弄 hinet的webmail真是差點搞屎,
因為一再的忍受手動設定垃圾信和垃圾信位置日益發達的問題,
所以不想再忍,干脆用gmail整合(pop位置為msa.hinet.net ,當然每個伺服器不同),
但hinet的設定一定要搞清楚哦,

登入後,進入左邊的"個人設定"部份,點"環境設定",再點最後面的"進階使用設定"
將系統預設的"登出時不移回信件"改為"登出時移回信件"就可以用pop收囉，
(若改為"登出時強制移回信件"則會保留一份在webmail上,但這個我沒試過)

不過只能收"信件夾"的部份,不能收"我的信件夾"那些分類的東西哦.

Britney caused a stir when she showed up at a Los Angeles courthouse.
PHOTO: AFP

大同電鍋食譜

大同電鍋我的一些筆記,

肉爆一爆,再放進去,

玉米也是放水淹過去就好,

熱東西就不用外鍋一杯水,其他全部外鍋一杯不怕東西爛,

煮飯一杯米配一杯半到兩杯水,稀飯配六杯水,

還有大同電鍋炖出來的湯很清哦,這次天下雜誌還專文提到這神具呢~呵~
但因為是食譜文,故不在這綴述~

大同電鍋 打造跨世代長尾商品
大同電鍋老品牌 市占率第一的關鍵秘訣影音檔

再引用兩篇文章:
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電鍋是我們留學生必備的工具
我的好朋友熱心提供這份電鍋食譜 希望對各位人在國外的同學有些幫助
我還沒有一一試煮過 但看起來每道菜都蠻好吃的 做法也蠻有道理的樣子
有興趣的同學不妨試試看

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簡易電鍋料理

山藥排骨湯
材料有紅蘿蔔+山藥+排骨+香菜少許
紅蘿蔔.山藥切滾刀塊...山藥要切大塊一點..不然煮好後山要會爛掉無法成塊狀
排骨先燙過...之後紅蘿蔔+山藥+排骨+生水放入鍋中...外鍋加3/4量米杯的水...
好了之後加香菜.鹽.味精即可

香菇雞湯(一)
乾香菇用熱開水先燙過(約1分鐘即可)水倒掉...因為要清除表面的雜質跟氣味...
之後再用熱開水泡乾香菇約(1小時)第2次泡過香菇的水不能倒掉喔..刴塊過的雞腿
肉先燙過..不要燙到熟喔..保持裡面還嫩嫩的.....雞腿肉+香菇+香菇水+老薑片少許+生水....放入電鍋中煮熟..煮好後加鹽少許味精...最重要就是酒...依照個人喜好斟酌酒的量即可

香菇雞湯(二)
材料：
切好的土雞腿 大約4隻
蔭瓜罐頭*1
乾香菇數朵（先泡10分鐘）
老薑兩三片（這可有可無）
作法：
1.將土雞腿先燙過，然後撈起
2.電鍋內鍋放土雞腿、蔭瓜罐頭一整罐、乾香菇、老薑片，然後外鍋大約放一杯的水，等電鍋跳起來就好啦

蛤蜊排骨湯
材料：蛤蜊半斤、排骨半斤、薑絲適量
調味料：
(1)酒1/4杯、鹽2小匙、糖1/3大匙、香油適量
(2)水6~8杯
作法：
1.排骨先用熱水川燙去血水後撈起洗淨後瀝乾。
2.將(2)水煮沸騰放入排骨、蛤蜊、薑絲及調味料(1)等一起放入容器(內鍋)加蓋放入電鍋中，外鍋放入1/2杯水，加外蓋後，壓下煮食開關即可。
鹹稀飯
材料：
米1杯、排骨半斤、香菇3朵、芋頭1/3個、紅蘿蔔少許、芹菜末或蔥花少許、水8杯
調味料：鹽1大匙、胡椒粉適量
作法：
1.將米與排骨洗淨，紅蘿蔔、香菇、芋頭切大丁。
2.所有材料放入大同電鍋內鍋，外鍋放1杯水，煮至開關跳起後再悶5分鐘，加入調味料即可。

洋蔥鮪魚稀飯(1人份)
材料:
鮪魚罐頭半罐 ，洋蔥半個，雞湯塊半塊
做法:
1.半杯米加上二杯水放內鍋(我喜歡比較水的稀飯,可以按自己喜好斟酌水量)
2.把瀝乾油的鮪魚半罐,切碎的洋蔥半個及半個雞湯塊丟進內鍋.
3.外鍋放4/5杯水按下開關.大約15分鐘後可吃.

皮蛋瘦肉粥(一人份)
材料:米半杯, 水4杯, 皮蛋2顆, 蔥花少許
雞湯塊一塊 油條 一根 雞蛋一顆 豬肉絲
做法：
1先把皮蛋切碎.油條撕成小段約3公分左右.豬肉切絲備用
2米洗好後加水跟雞湯塊.放入電鍋煮(外鍋放2/3杯的水)如果有冰箱的話也可以把米跟水冰成冰塊米這樣米很容易開花不會成顆粒狀這樣比較好吃
3接著電鍋內的白米煮成粥後在放1/3杯的水在外鍋煮一次...煮的時候加入豬肉絲攪一攪....發現肉絲變白色之後加入蛋液攪一攪...蓋上鍋蓋
4煮好後加入皮蛋.蔥花拌一拌...灑上油條後就很美味了

地瓜稀飯
材料：地瓜小條的一根，米約半杯多一點
煮法：
1.把米洗好
2.把地瓜洗淨削皮切小塊放到洗米的電鍋內鍋
3.內鍋放四杯水 外鍋放半杯水
蛤蠣鮮粥
材料：蛤蠣6兩，米半杯，清水三碗，青蔥一枝，薑2片
調味料
鹽 味精各1小匙
香油 米酒 黑胡椒各少許
作法：
1.蛤蠣吐沙後洗淨備用
2.米洗淨後 放入電鍋內鍋將蛤蠣均勻分開放入 加入清水3杯
3.將薑片及鹽 味精一起放入內鍋中外鍋加水1杯半煮至開關跳起
4.裝入容器後 淋上米酒香油及黑胡椒粉 蔥切成蔥珠撒上即可
小撇步：
1.蛤蠣可放在鐵器中加鹽吐沙 放之鐵湯匙在水裡效果更好 聽說是因為鐵器會氧化 與蛤力爭氧的結果就是蛤蠣開口較頻繁 吐沙更快
2.主食因蛤蠣本身就含許多水分所以內鍋水不要放太多否則蛤蠣鮮粥會變成蛤蠣清粥哦！

排骨疏菜粥
材料：超市賣的排骨一盒，玉米罐頭半罐，紅蘿蔔半條，白米一杯
作法：
先將排骨洗淨，用滾水川燙，蘿蔔洗淨切塊，將所有材料放進鍋中
水隨意加端看你喜歡吃稀的粥還是較濃的粥
如果有電子鍋只要設定稀飯就可以了
沒有的話可以用電鍋加三杯水在外鍋
大概一個小時後就可以吃到美味又營養的排骨粥了喲
這樣煮出來的排骨肉入口即化喲

紅豆糙米粥
材料：快煮紅豆半杯，糙米一杯，糖適量
作法
1.放一杯糙米與六杯水於電鍋中煮。
2.外鍋需要 2 杯水
3.待電鍋跳起後，再加入紅豆、糖然後再悶半小時，即可食用。

米糕甜粥
材料：圓糯米1/2杯、葡萄乾1/3杯
調味料：紅砂糖1/2杯、玉桂粉適量
作法：
1.將圓糯米洗淨後放入內鍋加入4杯~5杯水備用。
2.將外鍋放入1杯水後，放入已洗好的圓糯米加蓋後壓下開關煮熟即可，略燜30分鐘不要立即打開鍋蓋。
3.打開蓋子，加入葡萄乾及紅砂糖及玉桂粉攪拌均可，再蓋上鍋蓋燜一會即可盛起食用。

香菇香腸雞飯(一)
材料:
米,高湯,香腸,新鮮雞塊,香菇,薑絲及蔥末
作法
香腸洗乾淨切片, 香菇及雞塊用薑絲,醬油及少許糖醃約15-30分鐘.
像平常煮飯的方法一樣,米洗好以後加高湯,將香腸片,雞塊及香菇加進電飯鍋裏跟飯一起煮, 熟了加蔥末就可以吃了.

香腸雞蛋香菇飯(二)
材料：(男生大份量一餐)
香腸一條，米一杯，菇類半碗，雞蛋一顆，醬油適量
作法:
1.香腸切丁、菇類切成適當大小、雞蛋把蛋白跟蛋黃分離
2.菇類跟蛋白混勻後，將香腸丁、菇(裹上蛋白)、米、水(多少米就用等體積的水)，適量醬油，混勻後，就煮飯的程序去煮
3.電鍋跳起來後，把蛋黃丟下去，熟度看個人啦

鮪魚飯
材料：
米一杯　鮪魚罐頭半罐　雞精粉一小匙
做法：
米洗淨　加入一杯半水　雞精粉　鮪魚罐頭去油倒入　外鍋放一杯水炊煮　


奶油菇飯
準備：
金針菇一把、或香菇等菇類切片、奶油、米、(鋁箔紙)
作法有三種：
一是把金針菇、香菇、奶油包在鋁箔紙內放入烤箱，烤好後淋在飯上。
第二種是把金針菇、香菇、奶油放在電鍋的第二層(架在內鍋上的)，一起煮好後淋在飯上。
第三種是把金針菇、香菇、奶油混在米裡面一起用電鍋煮，變成什錦飯。
ps
要蛋白質的話，我常一打開電鍋，趁飯很熱時打一顆蛋下去拌，如果不怕吃半熟蛋的話，這是不錯的選擇。

簡易蓋飯
食材:
豬肉片，蛋一顆，洋蔥切片，蒜頭數瓣，蕃薯粉或任何可以勾芡的粉.不要太白粉就好
調味料:
醬油或醬油膏(個人偏好)
鹽巴一湯匙(依個人所需)
調理:
先將肉放入電鍋內附的淺盤裡
然後加上醬油.切成細丁的蒜頭.淋上蕃薯粉
還有洋蔥.攪動一下，丟入打好的蛋
然後依個人口味調味，醃個一下下
然後洗好米，內鍋放下面，淺盤放上面
一起放到電鍋裡，跳起來就ok了
ps
這個方法可以一次解決
又快又方便就可以享用美味的蓋飯了
其實如果你放沙茶調味.就是沙茶蓋飯.
放番茄汁就是番茄蓋飯.
可以變出好多花樣來
電鍋真是好用





咖哩菜飯
材料：
洋蔥四分之一顆，胡蘿蔔一小塊，芋頭也是一小塊，咖哩塊一塊，米3/4杯
作法：
把洋蔥，胡蘿蔔和芋頭切丁，米洗乾淨後加入1.5杯水
將材料放入，放大約一茶匙鹽，咖哩塊，一點醬油，然後放入電鍋中外鍋放1杯水蒸20分鐘

咖哩雞燴飯
材料：
雞胸肉一份
紅蘿蔔(兩條) 馬鈴薯(四個) 洋蔥(兩個)
佛蒙特咖哩一包(依個人喜好 有甜味 辣味)
作法：
1.先將雞胸肉跟骨頭分開肉的部份切成2.5CM肉丁骨頭的部份準備熬湯
2.紅蘿蔔,馬鈴薯切丁(注意 如果馬鈴薯切太小丁的話 煮好就都不見了)
3.洋蔥切絲放進電鍋放兩碗水跟雞骨一起熬煮
第一次外鍋先不用加太多水 把洋蔥煮爛就可以把雞骨拿起來
4.前置完成之後,將紅蘿蔔 馬鈴薯 雞肉丁 咖哩塊 放進內鍋
5.內鍋加水(這時候鍋子應該是滿的狀態 會看不見水到底加到哪裡 加到內鍋的2/3即可)
要是有失誤的話 內鍋的水會溢出來跑到外鍋 蠻難洗的要注意!!


電鍋菜飯(一)
作法
形式上來說應該算是蒸的炒飯。
這樣做出來的菜飯，幾乎沒有油，但是又像炒飯一樣有味道有菜。
就像正常煮米一樣的把米準備好，把剝好的蝦仁丟進去，把超市常有賣的冷凍什錦豆子紅蘿蔔丟進去，家裡有的青菜切碎丟進去，接著就是像正常煮飯一樣的開始蒸，等跳起來的時候自己憑經驗灑鹽下去拌一下，再燜一下就可以吃了。如果覺得淡就自己加三島香鬆或蕃茄醬
電鍋菜飯(二)
材料：
高麗菜3-4片(只要不是綠色蔬菜都可以 )
乾香菇2-3朵(泡水)
金珍菇半包
絞肉一小坨(約柿子大小...想多吃肉就多放一點)
米1杯(量杯)
作法：
絞肉加一小湯匙的醬油拌一拌
然後把菜,香菇,金珍菇都切丁
泡香菇的水用量杯量一杯多一點點倒進洗好的米裡(香菇要先沖洗再泡)
肉,菜,菇都倒進米裡攪一攪.肉一定要攪散(有時候也會把馬鈴薯切丁丟進去)
再加一點鹽和幾滴黑麻油,一點黑胡椒
(鹽的份量實在很難形容,只要一點點,像一顆大紅豆一樣多)
然後外鍋放一杯水
按下開關
好了以後悶一下,再拌一拌.就是有肉有菜有飯的一餐

紅蘿蔔五穀菜飯
材料：白米或五穀米，紅蘿蔔一條，三島香鬆（可加可不加）
做法：
1. 紅蘿蔔洗淨後不用削皮，直接切成大塊。
2. 將米洗淨後，將紅蘿蔔塊放在洗好的米上，放入兩倍於米的水（例如1杯米就放2杯水），再按下煮飯的開關就可以囉。
說明：
1. 簡單的說，就是在煮飯的時候順便煮紅蘿蔔啦，很簡單又能兼顧營養吧！切成大塊的紅蘿蔔甜味不會流失，吃起來甜甜的很不錯。下次我要把紅蘿蔔換成南瓜試試看！。
2. 據說紅蘿蔔的皮有某種營養，所以不削皮直接切塊放到電鍋煮，一鍋煮兩種菜，很符合懶人風格。




瓜仔蒸肉青菜五穀飯
材料：
豬絞肉1磅或1斤，蔭瓜1盒，雞蛋2個，蔥少許，太白粉1匙，醬油2匙，麻油半匙，黑胡椒少許，酒半匙，青江菜，五穀米（或白米）
做法：
1. 取1個底部洗淨的碗公，將碗公放在乾淨的衛生紙上。碎肉置入碗公中，將蔥切碎再混入肉中以湯匙拌勻（夠勤勞的話可以將豬絞肉連同蔥一起在砧板上剁碎。）
2. 在剁碎的肉中加入蔭瓜1盒（連同醬汁）、雞蛋1個、太白粉1匙、醬油2匙、麻油半匙、黑胡椒少許、酒半匙用湯匙攪拌均勻。
3. 加入相當於1盒蔭瓜罐頭盒子份量的水，再次攪拌均勻直到肉與水完全混合並肉質變軟。此動作須持續2次，亦即共加入2盒水。肉攪拌好以後在上面再打一個雞蛋（鹹鴨蛋更好）。
4. 將盛肉的碗公底部抹一點油後放入洗好的米中以防止煮好後的米飯黏住碗公。（如果電鍋是雙層的話就把肉放在蒸盤上，否則就直接放在米上囉）
5.照正常的煮飯程序和水量煮飯，電鍋的煮飯開關跳起來之後將蔬菜倒入鍋中約悶3-5分鐘就可以吃到青脆的蔬菜了。蒸肉的湯汁拌飯超棒的喔！

香腸青菜五穀飯
材料：香腸(或貢丸、花枝丸等)，青江菜，五穀米（或白米），三島香鬆（或肉鬆）
做法：
1. 將米洗淨後連同生的香腸一起放入電鍋中按下快速煮飯開關。
2. 將青江菜洗淨後切成小片備用。
3. 電鍋的煮飯開關跳起來之後將切片的青江菜倒入鍋中約悶3-5分鐘就可以吃到青脆的蔬菜了。要吃時撒點肉鬆之類的東西添加味道。
說明：
※ 在煮飯的同時一起煮其他的配菜是省時又省燃料費的好辦法。五穀米可先泡軟，蔬菜則用煮飯的餘溫就可以了，不過蔬菜記得要當餐吃完才不會變黃喔。

廣式豬肉干貝飯
材料(4人份)：
米2杯、溫水2杯、乾干貝2粒、金鉤蝦20g、豬絞肉150g、沙拉筍粒100g、紅蘿蔔粒100g、玉米粒50g、蘆筍50g、木耳50g、青蔥50g。
調味料：
雞湯塊1塊、鹽1/4小匙、橄欖油1小匙、黑胡椒粉1小匙。
醃料：太白粉1/2小匙、雞粉1小匙
做法：
1.飯鍋內的米洗淨濾乾，加入溫水與雞湯塊溶解混勻的高湯，再加入干貝、金鉤蝦、橄欖油，放入電鍋烹煮。
2.豬絞肉與醃料拌勻備用。
3.待飯煮熟後拌鬆，從飯中取出干貝剝絲，將豬絞肉、紅蘿蔔粒、沙拉筍粒、玉米粒、蘆筍細圓丁、木耳丁依序放入飯中拌鬆、拌勻
4.再按下電鍋的煮飯鍵繼續烹煮，煮熟後撒上青蔥末即可。
PS：
若欲煮份量較多的豬肉干貝飯時，可能有電鍋跳起後而豬肉未熟的情況，這時只要用飯杓將飯拌鬆再按下煮飯開關，重覆動作直到豬肉熟透即可。

電鍋蒸肉
材料:
細絞肉一盒，大蒜數顆，香油數滴，醬油適量 (醬油膏也可以)，胡椒粉少許
作法:
先將細絞肉用水稍微洗一下，然後加醬油 香油 胡椒粉 用手或筷子拌均勻，然後放入大蒜，接著放入電鍋蒸熟

豆腐蒸肉
材料：絞肉半斤，嫩豆腐一塊，雞蛋兩個，蔥少許
作法：
絞肉放在蒸碗裡, 加入醬油, 鹽, 蔥花, 酒少許. 伴勻醃十分鐘後, 放入豆腐, 蛋再伴勻. 用電鍋蒸30分鐘(外鍋1杯水)即可
可加點豆鼓同蒸, 或腐乳汁, 味道會更濃
蒸魚料理
首先把魚洗乾淨去腥味，魚的種類不限，但是因為是用蒸的，不建議用肉魚之類的
然後準備一個有一點點深度的盤子
準備材料：
魚一支不用太大
蔥兩支切段
薑切絲
蒜頭適量
辣椒依個人喜好可加可不加
鹽巴少許(魚雙面均勻抹上即可)
醬油少許(約一大匙)
糖少許(約一小匙)
酒少許(約一大匙)
以上材料通通放入盤中
外鍋放一杯水
蒸熟即可食用
用微波爐會更快---約五-八分鐘吧--看魚的大小
不過記得要把盤子用保鮮膜包起來
上桌前依個人喜好可加入豆鼓或其他調味料

清蒸鯧魚
材料：小型鯧魚一條，蔥2枝，薑2片，豆鼓少許，辣 椒酌量
調味料：酒1大匙，鹽半茶匙，麻油1茶匙，蒸魚醬油 2茶匙
做法
1.魚洗淨後在兩面橫劃2刀口，放於盤內，淋酒一大匙，鹽半茶匙抹勻魚身，醃約5分鐘
2.將蔥薑，辣椒切絲，以及豆鼓一起鋪在魚上，然 後淋上蒸魚醬油及麻油，避免電鍋在蒸時因容易滴水，而使湯汁增多，因此蓋上保鮮膜放入電鍋，外鍋加水一杯半，至開關跳起取出。
3.換一個乾淨盤子，再將另外的蔥絲鋪在魚上，淋一大匙熱油後，即可食用。
小撇步：
1. 烹調魚之前，通常可先用酒醃，但在下鍋前才抹 鹽，否則醃太久魚肉會變硬
2. 蒸魚醬油可在較大型的超市中買到，較不鹹，較醬油甜一些，因為不含防腐劑，打開後記得放冰箱避免發霉變質

瓜仔肉
材料：花瓜罐頭，豬絞肉，蔥
做法:
1,拿出花瓜罐頭裏的花瓜剁碎,罐頭湯汁備用
2,蔥洗淨後,切成蔥末備用
3,將絞肉,碎花瓜,罐頭湯汁,糖一起攪拌均勻後,先置放5~10鐘,使其入味
4,放入電鍋中蒸熟即可
5,食用前可以灑點蔥花!
Ps:
1.將花瓜改用菜心,破布子,梅乾菜也很好吃!
2.如果罐頭湯汁不夠鹹可加入少許的醬油調味
3.如果妳的絞肉是瘦肉居多,建議加點食用油一起攪拌,這樣蒸出來的肉比較不會太硬
4.如果不喜歡吃生蔥花的人,可以將蔥花一起拌入絞肉中!
5.肉餡有沒有熟,可以用筷子試!如果肉餡不沾筷子,那就是熟了

香菇肉燥
材料
超市特價的絞肉一盒，乾香菇數朵，罐頭脆瓜 半罐，洋蔥或紅蔥頭 隨意，醬油、糖 少許
做法：
1.乾香菇泡軟切丁、脆瓜洋蔥紅蔥頭通通切丁。
2.將所有材料丟到電鍋裡，加水稍高於材料的高度，加入少許醬油與糖著色，外鍋加一杯水燉煮即可。
3.調味料該放多少？我的秘技是一開始加入罐頭脆瓜的湯汁，這樣它本身就會甜甜鹹鹹的有味道，電鍋跳起來以後再嚐味道，視情況調整。
ps1.
乾香菇泡軟以後切丁可以切小一點，煮好以後它會長得比你想像中大很多
ps2.
洋蔥和紅蔥頭手邊有就可以丟下去，前者可以增加甜味和清爽度，後者可以增加香氣。
應用
可趁特價滷一鍋肉燥，分裝成小份冷凍保存。

//
http://blog.sina.com.tw/en2erin/article.php?pbgid=6910&entryid=11705


2006/03/01

留學食譜 --- 萬能大同電鍋之清蒸鮭魚


留學生必備的大同電鍋，總是可以煮出意想不到的好滋味喔！




照片為鮭魚還沒煮之前，躺在鍋子裡的樣子。

一人份
材料：
新鮮鮭魚 200g
青蔥兩根
薑一小顆
蒜頭兩顆
洋蔥半顆
醬油兩大匙 (我是用龜甲萬醬油)
橄欖油一小匙
鹽少許
做法：


1. 薑切絲鋪底用

2. 清蔥切小丁 --- 一半拿來鋪底

3. 蒜頭切小小丁 --- 也是拿來鋪底

4. 慎重的把鮭魚放入，要有一種大廚烹調美食的心情

5. 在鮭魚上方灑一點點的鹽

6. 在鮭魚上淋上橄欖油

7. 然後淋上醬油

8. 在鍋外底層加水 (量杯刻度水位7)

9. 開關按下去煮

10. 十五分鐘後把蓋子打開

11. 將鮭魚翻面

12. 洋蔥切條 放到鮭魚上，再灑上另一半的青蔥丁

13. 口訣：鮭魚鮭魚你要變好吃喔！(好啦，我承認想念台灣小吃想瘋了！)

14. 等到按鈕跳上來，在悶個兩三分鐘就OK囉！

吃後感想：口感鮮嫩又散發著薑和醬油香味的鮭魚有丸子媽的味道啊！

探討Qos頻寬管理器-解決塞車,搶頻寬,取代IP分享器

引用自 http://www.pczone.com.tw/vbb3/thread/16/110123/ needmaster等人的大作
自覺的重點會加●, 每篇開頭有作者名,05年的資料但歷久彌新^^

探討Qos頻寬管理器-解決塞車,搶頻寬,取代IP分享器

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頻寬管理器(英文簡稱Qos)

　主要特色是可分配每個人頻寬，或者使用軟體的頻寬，如此一來可以充分
　應用網路的頻寬，不會發生大家搶頻寬，造成塞車等等眾多問題。

1.是IP分享器的進階產品，
2.也可以取代IP分享器
3.可以解決塞車問題
4.可以針對每個IP分配頻寬
5.可以針對每個服務PORT分配頻寬
6.可以解決講SKYPE又上下載檔案時講話斷續問題.
7.可以解決多人共用線路搶頻寬搶到要幹架問題.
8.可以解決公司講VOIP或視訊會議時不會中斷或跳格問題
9..........

這是起頭,歡迎大家上來問問題,解答,陸續給予頻寬管理觀念,設備選擇等...

我願將我的實際經驗＋百棟社區＋企業＋私人+15年軟體設計+電子係+9年網路經驗.做公平的討倫說明。

當您的線路有2個人以上共用分享時,其中有人會無法上網或非常的慢時怎麼辦?

通常的接法有以下二種:
1.您是用HUB接多台電腦,然後接用撥號計時的ADSL上網
2.您是用IP分享器(不論是計時的動態IP或固定IP)接多台電腦上網

這樣的方式只要有一個人用P2P軟體或大量下載或上傳大檔案時,95%以上會把頻寬用掉,所以其他人就比較倒楣無法上網或其他網路應用有如龜速....

通常家中接二台電腦、宿舍、租屋、社區、甚至中小企業都會發生此問題.

這時頻寬管理器Qos就要上場了.而一般的IP分享器99%均無此功能.
所以建議大家不要從IP分享器尋找了答案,既使有也是簡單功能的Qos,只會浪費您的更多時間.

下回繼續...

linux_xp
我來講講硬體式的QoS機器，怎麼設定

要錢買的「硬體式」QoS 機器
大致上可分成兩個種類：

1. by IP 型
2. by Service 型 (Layer 7 軟體應用層)

以下用 BM-26 這台最低階的硬體 QoS 為範例
大致上簡單的講解一下其 QoS 是如何設定的：

前言：

BM-26 是一台 by IP 型的 QoS 機器
它是於「管制條例」中，設定封包如何流通的
在某條規則中
如果把 流量管制 啟動，便能對該條線路進行 頻寬管制

其中，規則又分：

• 內部至外部：內部電腦下載檔案或瀏覽網頁，吃的是 下載頻寬，網路遊戲連線或是語音聊天，吃的是 上傳頻寬
• 外部至內部：網站提供給人瀏覽，吃的是 上傳頻寬，網路上的網友，傳資料到你的網站，吃的是 下載頻寬

這兩點觀念，是必須先弄清楚的
接下去的設定，才不會搞錯...

其實以上都是廢話，真的有買硬體 QoS 機器的人
這些觀念是不會搞錯的

廢話就不多說了，直接進入主題，如何設定 QoS
重點放在，「頻寬表」如何規劃


頻寬表的規劃：

以 2M/512K 為例：



1.首先，不要用手算，也不要用心算，因為那樣太累了，改一項又得全部重算。試算表軟體，是個不錯的主意...

2.頻寬有分：「保證頻寬」和「最大頻寬」兩種

「保證頻寬」指的是
該服務最少需要的頻寬，以確保服務品質

例如：

玩世紀帝國征服者這款遊戲，如果上傳不給 64K 保證頻寬的話
你就會永遠當那個眾人厭惡的濫線...

玩網路電話，如果上傳不給至少32K的話
你的阿那答，聽到你的聲音，就會斷斷續續的
然後就不跟你聊天了


「最大頻寬」指的是
通常「保證頻寬」設的是該服務最少需要的量
但總合起來，不一定會把「全部頻寬」用完
這時，剩下的量，加上「保證頻寬」，就是「最大頻寬」

3.如圖所示

我的「保證上傳」，總共使用了：464K
而我的網路線，是 2M/512K的
也就是說，剩餘還有 512 - 464 = 48 的量，可供調度

以 game 那個項目為例
「保證上傳」64 + 48 = 「最大上傳」112
最基本的，保障至少會有 64k 上傳
而最大的可使用量，有機會達到 112k

4.至於那個「優先權」指的是
誰有較高的權限，可以去搶用那「剩餘的量」

例如：
gmae 設定為 High
那是因為，你不希望玩遊戲玩到一半，因為LAG趴掉吧
所以當然優先權就是最高的囉

dns,smtp,web 那些設定為 low
因為那都不是重要的
別人上你網站，就算LAG一下，也是說得過去的
除非你的網站是收費網站，極重要的網站，客戶待慢不得
那才考慮一下，要不要改為 Middle 或是 High 的


當全部「頻寬表」，先在試算表軟體規劃完畢後
再來設定這個「頻寬表」，相信就不會傷透腦筋了... 讚




注意事項：

可能有人會覺得：神經病，那麼麻煩做什麼

「最大頻寬」設網路線 總頻寬就好了

NoNoNo，這是一般人最常犯的錯誤設定...

1.
你已經把每項服務指定「保證頻寬」了
那「最大頻寬」怎麼可能會 = 網路線總頻寬 呢？
不是嗎，這是不可能的

2.
若把「最大頻寬」設成 網路線總頻寬
那麼在這種數學矛盾的情況下，會發生什麼事呢？

各服務就會開始搶頻寬，依照「優先權」大小來搶
然後網路就會開始不穩，時快時慢
原先設的「保證頻寬」，也無法保證了，因為頻寬被搶去了
最後也就失去了當初使用 QoS (服務品質保證) 的初衷了

因此事前規劃「頻寬表」，是設定 QoS 的不二法門

needmaster
有人提到測試問題的疑點特別說明一下:如果是2WAN ip分享沒Qos

要測試2wan機器線路是8m+2m,則上傳頻寬是640k+512k
不訪測試一下:用二台電腦各字寄出10MB的email(先決條件是對方線路頻寬要大於640K,比如用hinet信箱寄出去.因為hinet頻寬夠大大大於640K.

寄信期間,第3-10台電腦再上網看看就會發生什麼事了.

1.前二台寄信的電腦同時搶第一條或第二條線路,其中一台會慢或很慢.
2.一台跑一線.二台跑二線.那麼第三台以上沒有頻寬了.速度會慢.....


當然還有
1.另外一種情形使用者都是好客戶,不是奧客,不操頻寬.
2.使用者塞車會有時不會在意,反正過段時間就好.
3.前二台如果自動被降速(Qos較有可能),表示被限制頻寬,其他電腦上網可以無礙.

最重要一點:ADSL的傳輸特性要了解一下

linux_xp
HiNet 的情況我不知道，我是用 so-net
so-net 的實際頻寬，大致上符合它所標示的

從各家 ISP 價目表中可以看到：
8M/640K 比 2M/51K 還要便宜...

這個原因是，8M/640K 和 12M/1M 都不是保證頻寬

比方說
還有一種速率 3M/640K，每月要2千多元
但是 12M/1M 每月也只要 1千3
會這麼貴的原因，是因為 3M/640K 有保證頻寬
而 12M/1M 是不保證頻寬的

不過這會依 ISP 的不同，情況也有所不同
有些 ISP 並不誠實，標的速率和實際速率不同
例如： H開頭 或 G開頭的.....

關於若把「最大頻寬」設成 ADSL線路總頻寬
實際會發生什麼情況？

我的經驗是
玩遊戲會變不穩，玩到一半變爛線
以世紀帝國AOC這款遊戲來說
遊戲中若有人爛線，在玩家名字上就會出現"濫線"符號
這是非常清楚的，爛線就是爛線，騙不了人
會掃了該局中所有遊戲者的興致
若是線上遊戲OLG，更有可能因為LAG趴掉，而掉了寶貴的經驗值%

因此可以證明，直接把「最大頻寬」設成 ADSL線路總頻寬
是會引起網路不穩的


然而，以上說的「服務品質保證」設定法
有一個顯而易見的缺點

「保證頻寬」就是所謂的 預留頻寬
也就是說，即使該服務使用量是 0
那個「保證頻寬」也不會被其它服務動用到
這就形成了 頻寬浪費


QoS 還有另一種較簡便的設法：
不指定「保證頻寬」，只指定「最大頻寬」

也就是「保證頻寬」=0
「最大頻寬」= 給該服務最大可用的頻寬

ISP 應該就是這樣設的

例如：2M/512K的
ISP 不是設「保證頻寬」= 2M/512K
而是「最大頻寬」= 2M/512K

同樣都是「最大頻寬」
而 2M/512K 和 8M/640K 的差別在哪裡呢？
2M/512K 的「優先權」是 High
8M/640k 的「優先權」是 Low

換句話說，8M 的永遠搶輸 2M 的
相對的，就可以保障 2M 的服務品質
只要集縮比不要太誇張，理論上都可以達到標示的速率

例如：
100M 的骨幹，實際賣出 150M 的頻寬，這樣集縮比是1：1.5
依照實際情況來說
不可能每位使用者，隨時都處於 滿載 的狀態
一定有人是處於 閒置 的狀態
因此 100M 的骨幹，要服務 150M 的頻寬需求，是有可能的

但是如果 100M 的骨幹，卻賣出 300M 的頻寬
集縮比 1:3，就有點離譜了
意思就是3個人中，必須有2個人處於 閒置
另1個人才能達到 滿載
只會把資金投在廣告上面，卻不建設基礎骨幹的 ISP
就極有可能會做這種事情

以上只是從技術上來推論，我不是在 ISP 工作
所以說的不一定正確，看看就好了
若有錯誤歡迎指正，大家互相切磋

lsshen
to linux_xp:
給您鼓鼓掌!!
實在太用心了!!

●
不過小弟有一些不同的意見給大家參考!
市面上有許多頻寬管理器,
所控管的方式和理念也有所不同,
像一般只能依照layer2~4 的方式控管,
中階的可以依照封包特徵來控管,
高階產品就能以layer2~layer7 應用程式來控管,
針對保證頻寬功能部份,
有許多頻寬管理器設定保證頻寬後,
就把此頻寬固定住,
即使沒有流量也不會給其他協定使用,
例如:http保證100k, 當http只有使用50k時, 另外50k就浪費了.
而中高階頻寬管理器則是http保證100k, 當http使用50k時,
另外50k會給其他協定去使用, 這樣才能充分利用頻寬.
針對優先權的方式部分,
小弟認為應該是保證頻寬的權利要大於優先權,
例如:頻寬512k, http保證100k ,ftp保證100k, 未保證頻寬312k,
兩者流量都超過100k且優先權全都一樣時,
則兩者一起搶剩餘的312k頻寬,
但如果http優先權高於ftp, 當兩者流量都超過100k時,
則http優先使用剩餘的312k頻寬,
ftp則最少有100k的保證頻寬, 而另外可以使用http未使用的頻寬,
小弟認為這樣會比較是合理吧!

needmaster
哇...本討論區未免越來越高級了。

請各位專家可否另外再開闢主題，讓大家更明瞭：
1.３萬至１０萬元頻寬管理器設備Qos
2.１０萬至百萬元頻寬管理器設備Qos

本主題主要是讓一般大眾需知理論,常用一般設備探討,來龍去脈,較適合３萬以下設備等。

這次先談談Qos的應用，讓大家明瞭一下，減少摸索時間：

一般分為：
1.企業使用型：
　上面幾篇文章較屬於這一型，各位可以用常理想一想，老闆用網路是為了公
　事，簡化作業流程，節省時間和成本，也經不起病毒駭客入侵，所以MIS系　統一停擺，公司的損失是很難估計的，同時更不希望上班利用網路做私人事
　情，更嚴禁使用p2p軟體。所以在網路的控管上，防火牆型的頻寬管理器更
　是重要，可以控管整個部門，主管，個人，在使用頻寬上就需要多功能型的
　Qos，就是可以控管每個人的ＩP,使用服務PORT,還有群組功能,可以使用哪
　些功能，那些功能不能用，用什麼功能時的頻寬要足夠。


2.社區寬頻,宿舍學生,家庭多台等型：
　和企業最大不同點是，每個人什麼都要用，不能限制什麼軟體不能用。
　所以就是以IP來分配每個人的使用頻寬，如上下載的保證頻寬與最大頻寬。
　簡單說就是分配每個人各自的擁有頻寬，如此大家都可以上網，又不會發生
　搶頻寬塞車的現象。
　雖然如此，但因為p2p軟體的風行，既然以分配頻寬但仍會因p2p軟體造成
　機器負荷過重，變成很慢情形很慢，甚至當機。這時應該怎麼辦.....


以上全都是親身經歷的結論，也是把上面的專家說的再重整簡潔一點。

下回將談起設備功能的分類情形，大家常看到或貼廣告的那些設備，才不會有
各說各話的情形。我願將我的經驗分享給大家，同時對於設備廠商有些藏私，
希望透過網友的力量請廠商加油，或修改韌體，也不要常當白老鼠。

flight88
我使用的是聯網E晶片(1WAN),期間約一年多,當時購買的價格近六張小朋友,買了一台中古的P2-300+128RAM+3com網卡,,由於長時間 不能關機,又換了品質較好的電源供應器,,總金額約12000元左右,使用於約20人左右的學生宿舍,線路是3M/640k,用戶滿意度還算不錯,使用人 數有增無減,每個人每月只收200,盈餘拿來攤提設備的折舊,大概不到一年就攤完了,如果是大型一點的社區,費用還可以收更低,也可以更早攤完折舊

優缺點如下:
優點:
1 負載能力極佳,即使多人使用P2P,只要頻寬控制好,不讓實體線路滿載,連線數再多都不是問題,其他人玩線上遊戲絕不會LAG,裝個128M的記憶體,絕對夠應付100人以上的網路環境
2 不需另外安裝硬碟,少了一個容易出問題的零件,穩定度提升很多
3 QOS的部份做得還不錯,可以By IP或 By port 分別做上下傳的控制,最新的SE版,甚至可針對P2P做頻寬控管,例如你可以開放所有人都使用P2P,但P2P只能共享總頻寬的十分之一,如此一來不論上網者,玩線上遊戲者,甚至下載狂者,全部皆大歡喜
4 開機以來的累計或當日流量排行榜 (這對網管很有用,看一下流量報表就知道誰是下載狂,把他的可用頻寬與封包優先權降低,可在不多花錢增加頻寬下,將頻寬做最有效的利用)
5 原廠對軔體的更新不遺餘力,討論區很冷清是因為產品已經很成熟,沒什麼BUG了,我最近一次重開機是四個多月前更新軔體,平日幾乎忘了它的存在

缺點:
1.其多WAN的機種在outbound balence 的功能並不佳,可以說簡直沒有,不適合流量超大的大型網站當做負載平衡器使用
2 由於是PC,耗電量比起純硬體式的機器來得高,一年下來電費的價差也是可觀
3 msn傳檔如兩端都在防火牆後時,還是很慢
4 防火牆的功能很陽春,充其量只能算是有頻寬管理功能,負載能力高的IP分享器
5 貴


這個產品蠻適合人數很多的學生宿舍或社區網路使用,P2的PC,yahoo拍賣一堆,不怕找不到,網管也不需擁有太高深的網路基礎便可輕易上手,但如果是大型的商業網站,要拉好幾條線路做負載平衡,還是考慮別的機種吧

報告完畢!!!!!!

needmaster
這次談談Qos應用上應該具備哪些功能：

上篇談過Qos的應用分為企業型及社區寬頻(宿舍、多台電腦)二種，所以Qos
的設備也因為這樣的關係在設計規劃上有所不同，因此功能及效能都是很重要
的應用評鑑關鍵點。每家Qos設備廠商都有它的適用性及優缺點，而非全部都
是最完美的。

1.可以控制ＩＰ(如192.168.1.2-255)的使用頻寬或開啟關閉，更好的還有
　MAC功能(一般通稱為鎖住網路卡的位址)、將IP設定成群組、IP網段切割。

2.可以控制每個服務port(共有0-65535)的使用頻寬或開啟關閉，一般就是
　所謂的http服務port=80,smtp服務port=25,pop3服務port=110,還有
　就是如msn,遊戲,p2p軟體的使用port,voip的port等等不同的軟體就有使用
　不同的port。

3.可以控制上網時段的功能，如某時段可以上網、某時段不能上網、也可以針
　對IP及服務設定時段的開關功能，但通常此功能偏向高階機器才有。

4.最新的解封包(PACKET)功能,控制使用頻寬或開啟關閉。因為P2P軟體的盛
　行，且軟體會自動改port或使用者自行更改port而形成控管上的漏洞，因此
　解封包(PACKET)功能可以分析每一P2P軟體在傳送時的特殊封包後就能與
　以控管了。但相對的會耗掉設備CPU的很多效能。所以一般都只針對常用的
　P2P軟體控管而不是針對每種軟體，且對新軟體也無法控管。因此關係到設
　備廠商更新韌體的速度有絕對的重要性存在。通常此功能在CPU效能較高
　的高階機器才會有此功能(有些高階機器無此功能因無新韌體)。

5.可以設定多組頻寬表，包含上下載的保證頻寬及最大頻寬，進階的有優先權
　功能設定，就是針對哪組頻寬給予優先順序。

6.管制存取條例功能，也就是將上述的1-5點可以任意排列組合出應用在每一種
　環境下的需求，同時也有先後次序的排列關係達成更高級的應用。
　一般Qos從這裡就可以看出設備功能的優劣了，以及設計的需求屬於哪一種
　類型。

7.統計紀錄功能。這是很多人會忽略掉的功能。越多的各式各樣的統計功能可
　以讓管理者立即查出問題所在，進而改變Qos的設定與防範問題發生，但相
　對的統計會耗用越多Qos設備的效能。一般Qos為了增進效能而會少掉很多
　統計功能而宣稱自己的機器效能有多好。
　誰優誰劣請設備商提供線上測試功能大家連進去看一看和別家比較就知道了。


下次探討設備了，請大家稍為等等。

oh my: 以上資料到P2

Taipei Times - 4連拍

A sculpture of the euro is seen in front of the European Central Bank in Frankfurt, Germany, last Monday. The euro rose to an all-time high of 1 euro to US$1.4263 on Friday.
PHOTO: AP

EYE FOR BEAUTY
A Sotheby's employee displays the largest brilliant-cut D-color flawless diamond ever to appear at an auction during a preview in Geneva, Switzerland, yesterday. The diamond, which weighs 84.37 carats, is expected to reach US$12 million to US$16 million during a sale called ``Magnificent Jewels'' in Geneva on Nov. 14.
PHOTO: AFP


Passengers listen to music spun by DJ Kid Koala at a seagoing dance party in New York held on the cruise ship the Temptress in August.
PHOTO: NY TIMES NEWS SERVICE

Autumn fashion
Model Lin Wei-ju walks the catwalk at a show displaying autumn fashions at Global Mall in Jhonghe, Taipei County, yesterday.
PHOTO: LI YING, TAIPEI TIMES